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烹饪工艺与营养专业

时间:2020-03-01 00:00:00来源:招生就业办

培养目标:培养适应社会和经济发展需要,掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识,具有较强烹饪技术和菜品创新能力,能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐,以及餐饮业管理的高级技术应用型专业人才。

主要课程:烹饪原料学、中西式烹调工艺、中西式面点工艺、中国名点制作、中国名菜制作、烹饪营养与配餐、药膳与保健食品、冷拼与食品雕刻技艺、餐饮经营与管理等。

就业方向:在酒店、餐饮连锁企业从事职业厨师、营养配餐师、经营管理等工作,或到相关学校和培训机构任教。

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